Prepare receitas de papinhas saudáveis e economize com as frutas, legumes e verduras típicos do inverno
Selecionamos ótimas receitas de papinhas salgadas e doces com frutas, legumes e verduras típicos do inverno. Assim, você faz papinhas deliciosas, nutritivas e ainda economiza com alimentos típicos da estação. As receitas são da nutricionista Vivian Zollar, membro da Câmara Técnica do CRN-3.
Antes de começar a preparar, é preciso ficar atenta a algumas questões. “A consistência de oferta pode variar de acordo com o interesse e a capacidade de mastigação de cada criança, que deve ser estimulada desde os seis meses. Deve ser evitado o uso de óleos e gorduras durante o preparo da papa, mas ao final é necessário acrescentar uma colher de chá de azeite a papa já pronta para garantir o consumo de gorduras de boa qualidade”, observa a nutricionista Vivian Zollar.
A seguir, confira as receitas:
Papa de mandioca com couve
Ingredientes:
1 grama de alho
5 gramas de cebola
100 gramas de mandioca crua
30 gramas de abóbora
40 gramas de músculo bovino
15 gramas de couve manteiga
Salsinha a gosto
Modo de preparo: Refogar o alho e a cebola picados em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicionar o músculo bovino em pedaços refogar e depois adicionar a mandioca e o mínimo de água para o cozimento.
Deixar cozinhar sob pressão por, no mínimo, 15 minutos até que a carne e a mandioca fiquem macios a ponto de a carne desfiar facilmente com a pressão de um garfo.
Acrescentar a salsinha e a couve manteiga (cortada da mesma forma que a salsinha) e deixar ferver por 5 minutos.
Papa de polenta com agrião e feijão preto
Ingredientes:
3 gramas de cebola
20 gramas de fubá
15 gramas de agrião
Alecrim a gosto
Modo de preparo: Refogar a cebola picada em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicione um copo de água e o alecrim fresco (ramo) e cozinhe lentamente até que fique em consistência cremosa e bem cozida. Acrescente o agrião bem picadinho e cozinhar por mais 3 minutos.
Feijão preto
Temperar o feijão preto bem cozido com alho e cebola, podendo ser adicionadas ervas frescas.
Montar o prato oferecendo separadamente a polenta com agrião, a carne moída com abobrinha e o feijão preto.
Papa de carne moída com abobrinha
Ingredientes:
1 gramas de alho
3 gramas de cebola
40 gramas de carne moída
20 gramas de abobrinha
Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola picados em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicionar a carne moída e refogar bem. Acrescente abobrinha picada em pequenos cubinhos e abafar até que ambos fiquem bem macios.
Papa de mandioquinha e frango
Ingredientes:
1 grama de alho
5 gramas de cebola
80 gramas de mandioquinha
40 gramas de cenoura
40 gramas de sobrecoxa de frango
15 gramas de repolho
Cebolinha a gosto
Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola picados em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicione a sobrecoxa, refogar e depois adicionar a cenoura e o mínimo de água para o cozimento.
Deixar cozinhar na pressão por 15 minutos e acrescentar a mandioquinha, o repolho picado e a cebolinha laminada. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o frango desfie com facilidade com a pressão de um garfo.
Risoto de peixe e purê de ervilhas
Ingredientes:
1 grama de alho
5 gramas de cebola
40 gramas de peixe sem espinhas
20 gramas de arroz
30 gramas de cenoura
15 gramas de espinafre
Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola picados em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicione o peixe e refogar.
Acrescente o arroz e depois água suficiente para cozinhar o arroz por cerca de 15 minutos. Adicione a cenoura ralada e o espinafre picado como salsinha e deixar cozinhar por mais 5 minutos, se necessário adicione um pouco de água.
Purê de ervilhas
Ingredientes:
1 grama de alho
5 gramas de cebola
20 gramas de ervilha partida/ seca
Hortelã a gosto
Modo de preparo: Cozinhar a ervilha até que desmanche, com o mínimo de água. Amassar com um garfo até ficar em consistência de purê. Reservar. Refogar o alho e a cebola picados em uma colher de sopa de água, até que a cebola fique transparente. Adicionar a ervilha já amassada e a hortelã muito bem picada e cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre, para finalizar.
Mousse de abacate com limão
Ingredientes:
4 colheres de sopa de abacate
Meia unidade de banana pequena
Algumas gotas de limão
Modo de preparo: Processar o abacate com a banana e as gotas de limão.
Creme de manga com maracujá
Ingredientes:
Meia unidade de manga
2 colheres de sopa de maracujá (polpa)
Modo de preparo: Bater a manga no liquidificador e depois misture manualmente o maracujá, inclusive as sementes.
Papa de banana com aveia e coco
Ingredientes:
Meia unidade de banana
2 colheres de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sobremesa de leite de coco
Modo de preparo: Amassar a banana com um garfo, adicionar a aveia e o leite de coco e misturar delicadamente.
Papa de maçã com ameixa
Ingredientes:
1 unidade de maçã
3 unidades de ameixa seca
Cozinhar a maçã com casca e as ameixas no vapor.
Modo de preparo: Retirar a casca de maçã e amassar com um garfo. Reservar. Picar a ameixa cozida em pequenos pedaços e misturar à maçã amassada.
* Rende duas porções.
